Выпуск #72 — Технологии и культура крафтового пива

Устраивайтесь поудобнее и наливайте до краёв — на очереди выпуск, целиком посвящённый крафтовому пиву. У нас в гостях маркетолог пивоваренной компании Артём Аваков и главный редактор сайта Pivo.by Вячеслав Радионов. Вместе с ними говорим о технологиях, экономике, логистике и культуре крафтового пивоварения.

Содержание выпуска:

• Что такое Untappd.
• Что такое крафтовое пиво и как оно появилось.
• Что такое стиль пива.
• О дегустации и подборе закуски (пиво с десертом).
• О цене.
• О сорокоградусном пиве (айсбок или вымороженное пиво).
• Большое производство — сразу плохо?
• Пиво по лицензии — хуже ли оригинала?
• Вкус пива и настроение.
• Как варят пиво.
• Разница между банками, бутылками и ПЭТ.
• Новейшие технологии производства пива.
• Продать свою крафтовую пивоварню большой корпорации — зашквар?
• Последние тренды в мире крафтового пива (Sour Double IPA, пиво для Инстаграма, пиво с блёстками, кондитерские стауты).
• Дефекты пива. Что может пойти не так?
• Живо ли живое пиво?
• О сортах берлинер-вайссе и гозе.
• Какие бывают IPA и как их отличать?
• Тренды крафтового пива в Беларуси (своё производство, крафтовые бары, кислые сорта, рост разнообразия и качества).
• Пиво от каких белорусских пивоварен стоит попробовать (Jungle Brewery, Valaduta, Blood Brothers, Midnight Project, 13 Litar из деревни Теребунь, Mad Frog, BIERBANK, Taler, Hops, Trye Beer).
• Шкала горечи IBU. Насколько ей можно доверять?
• Pivo.by. Каталог пива, пивоварен и баров. Аудитория, материалы.
• Minsk Craft Beer Fest (13 апреля).

Пиво из выпуска в порядке употребления:

1. Umbrella (браун эль с ванилью) от Bakunin Brewing.
2. Rodenbach Classic (фландрийский красный эль) от Brouwerij Rodenbach.
3. «Достоевский» (имперский портер выдержанный на гвинейских бобах, настоянных на виски) от Brewlok Craft & Classic Brewery.
4. Passion Is My Confession (берлинер-вайссе с маракуйей) от AF Brew.
5. Kriek Boon (вишневый ламбик) от Brouwerij Boon.
6. RELEASE THE BATS (стаут с какао-бобами с Суматры) от Brewlok Craft & Classic Brewery.
7. Rocket Jump (американский IPA) от Selfmade Brewery.

Материалы, упомянутые в выпуске:

• Как пиво захватывает крутые рестораны в Америке
• Брю-паб со звездой Мишлен
• Двухэтажное заведение, на первом этаже которого бар Mikkeller, а на втором – ресторан со звездой Мишлен

Помогите нам копнуть глубже! Если после прослушивания у вас появятся вопросы — задавайте их в комментариях. Мы передадим всё Артёму и Славе и вернемся с ответами, а самые интересные зачитаем в следующем выпуске.